« Vins des Chevaliers »		Das VITISWISS Zertifikat		Die Traubensorten

Das Klima der sonnigen Hänge im Wallis bietet ideale Voraussetzungen für die Entwicklung der Reben. Die unterschiedlichen Böden und die fast mediterranen Bedingungen favorisieren den Anbau von zahlreichen Traubensorten mit ihren diversen Anbaubedürfnissen.

Unsere Trauben, wie auch die unserer Lieferanten, sind ein Erbteil unserer Vorfahren, gepflanzt auf einen wunderbaren heimatlichen Boden. Wir pflegen einen Weinbau, der die Umwelt und deren Bedürfnisse respektiert (Integrierte Produktion VINATURA), und versuchen auch, die bestmöglichste Verbindung von Traubensorten und Bodenbeschaffenheit zu kombinieren, auf diese Weise setzen wir alles daran, Produkte von höchster Qualität herzustellen.

Die strikte Limitierung der Menge und eine Verarbeitung, welche die Eigenschaften jeder Traubensorte berücksichtigt, erlauben uns, die Erträge eines aussergewöhnlichen Rebbergs aufs Bestmöglichste zur Geltung zu bringen.

„Vins des Chevaliers“ arbeitet mit zirka 70 Weinbauern aus der Region Salgesch im Wallis zusammen. 

Der Anbau der Reben und die Produktion der Traube sind bei « Vins des Chevaliers » in einem sehr präzisen Pflichtenheft definiert, das die strikten Umweltnormen respektiert. Die Grundlage einer hervorragenden Qualität wird schon beim Pflanzen der Rebe geschaffen. 

Der Respekt vor dem Boden und der Rebe ist die Grundlage für die Weinbereitung und Erschaffung eines grossen Weines.

Das VITISWISS Zertifikat wird vom Verband VITISWISS erteilt.

Das Ziel dieser Organisation ist die naturnahe und integrierte Produktion des Weinbaus, welche die Umwelt respektiert, wirtschaftlich ist und die Landwirtschaft in ihren vielfältigen sozialen, kulturellen und touristischen Aufgaben unterstützt.

Wir leiten die mit uns zusammenarbeitenden Weinbauern an, die von VITISWISS definierten Methoden des Weinbaus einzuhalten. Schon viele Weinbauern verfügen über das VITISWISS Zertifikat, das jährlich erteilt wird, und profitieren somit von finanziellen Vorteilen beim Verkauf Ihrer Produkte.

Um die verschiedenen Richtlinien der Organisation VITISWISS und des VITISWISS Zertifikat einzusehen, empfehlen wir Ihnen, sich direkt auf der Seite www.vinatura.ch einzuloggen.

Hier sind die wichtigsten Traubensorten von Salgesch und dem Wallis. Die meisten der hier aufgeführten Traubensorten werden von „Vins des Chevaliers“ angeboten.

Typische Wallisertraubensorte, vielleicht die Edelste der Schweiz. Ergibt charaktervolle fruchtig-blumige Weine mit einer Note nach Glyzinienblüten.

Eine der weitverbreitesten Traubensorte der Welt. Das Klima im Wallis ist auf ihn zugeschnitten.

Die typischste Traubensorte der Westschweiz. Er ergibt einen feinen und süffigen Wein. Wenn er schlecht vinifiziert wird, kann der Wein sehr enttäuschen.

Chasselas (Fendant)

Der Cornalin stammt ursprünglich aus dem Alpengebiet, Wallis oder Aostatal, und ist eine sehr heikle Traubensorte mit höchsten Anforderungen. Wer sie zu kultivieren weiss, wird mit einem kräftigen Rotwein mit aromatischen Noten nach Kirschen und einem grossen Lagerungspotential belohnt.

Der Diolinoir wurde in Pully (Kanton Waadt) kreiert, er ist das Resultat einer Fertilisation vom roten Diolly mit Pollen vom Pinot Noir. Er ergibt feine, runde und angenehme Weine. Ein kleiner Anteil kann als Ergänzung zum Pinot Noir dem Walliser-Dôle eine herrliche Note verleihen.

Die Kreuzung von Gamay und Reichensteiner (weisse Rebsorte) wurde an der eidgenössischen Forschungsanstalt für Pflanzenbau in Changins/Pully entwickelt. Diese frühe Traubensorte ergibt eine farb- und tanninreiche Produktion.

Eine der verbreitesten Traubensorte der Welt. Diese Traube ergibt einen lebhaften und beliebten Wein.

Diese späte Traubensorte ist dem Cornalin vom Aostatal ähnlich und gedeiht an den besten Lagen im Wallis. Ein roter Wein mit würzigen Noten, der ideal zu Wildgerichten passt.

Der Pinot Gris stammt aus einer Mutation des Pinot Noir. Er kann sowohl trockene als auch süsse Weine ergeben. Wenn er unter dem Namen Malvoisie angeboten wird, stammt er aus einer Spätlese.

Ursprünglich aus dem Burgund stammend, hat er im Wallis seinen Lieblingsstandort gefunden. Sein ganzes Potential entfaltet sich in fruchtigen, harmonischen, feurigen sowie auch samtigen Weinen.

Pinot Noir

Diese Traubensorte verlangt im Wallis vorteilhafte Lagen und bietet einen typischen Charakter. Hier werden die Weine aus Sylvaner Johannisberg genannt.

Sylvaner (Johannisberg)

Seine Herkunft ist nicht genau bekannt - kommt er aus Shiraz im Iran oder von Syracuse in Italien ? Er wurde 1926 von Dr. Henri Wuilloud im Wallis eingeführt und darf nur an den wärmsten Orten angepflanzt werden. Der körperreiche Rotwein aus dieser Traube hat ein gutes Lagerungspotential.