Diese Burgunder-Traubensorte hat in Salgesch ihren Lieblingsstandort gefunden. Dank dem kalkhaltigen Boden und den sehr vorteilhaften klimatischen Bedingungen weist der Pinot Noir des Chevaliers eine volle Frucht auf und kann die Finesse der Traube voll ausspielen.

Degustation
Intensiv rubinroter Körper mit ins Violette gehenden Reflexen in der Jugend, Duft von kleinen frischen Früchten, Note nach Sauerkirschen und leichter Hauch von Rauch. Im Gaumen hat er eine kräftige Struktur, die Fruchtnoten werden durch einen langen Abgang betont.

Passende Speisen
Gebratenes oder geschmortes Fleisch, Geflügel, sowie Hartkäse passen ideal zum Pinot Noir des Chevaliers.

Traubensorte Pinot Noir
Ausbau Lange Maische, anschliessend im Stahltank
Alkohol ca. 12.5% Vol.
Gesamtsäure ca. 4.0 g/l
Lagerung 3 bis 8 Jahre
Serviertemperatur 13°C bis 15°C

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Auszeichnungen
Goldmedaille Zürich (Jg. 2006)
Goldmedaille Expovina (Jg. 2005)
Silbermedaille Mondial du Pinot Noir (Jg. 2005)
Silbermedaille Vinéa - Label Nobilis (Jg. 2005)
Ehrenmedaille Expovina (Jg. 2004)
Silbermedaille Vinéa (Jg. 2004)
Ambassadeur du vin suisse (Jg. 2004)