Assemblage von Pinot Noir (80 – 90%) und Gamay (5 – 10%). Der Dôle kann auch andere Traubensorten aus dem Wallis beinhalten (max. 15%). Die Pinot Traube verleiht ihm Kraft und Robustheit, die Gamay Traube vermittelt ihm Frische und Fruchtigkeit.
Degustation Intensiver rubinroter Körper mit violetten Reflexen in der Jugend, Geruch von kleinen frischen Beeren, der Pinot Noir verleiht ihm eine Holundernote. Im Gaumen ist dieser Wein sehr ausgeglichen. Dank dem Gamay hat er eine gewisse Frische, die sich hervorragend mit dem kraftvollen, würzigen Pinot Noir verbindet.
Passende Speisen Der Dôle des Chevaliers ist ein idealer Begleiter für Geflügel, rotes Fleisch oder Weichkäse.
Traubensorte Pinot Noir - Gamay - Diolinoir - Gamaret
Ausbau Warme Maische, anschliessend im Stahltank
Alkohol ca. 12.5% Vol.
Gesamtsäure ca. 4.5 g/l
Lagerung 3 bis 6 Jahre
Serviertemperatur 13°C bis 15°C
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Auszeichnungen
Goldmedaille - Sélection des Vins du Valais 2008 (Jg. 2007)
Silbermedaille - Internationaler Weinwettbewerb Zurich 2008 (Jg. 2007)
Silbermedaille Vinéa - Label Nobilis (Jg. 2005)
Silbermedaille Zürich (Jg. 2006)
Ausgezeichnet Grosser Preis des Schweizer Weins (Jg. 2006)
