Chevalier rouge

Assemblage de Pinot Noir (80-90%) et de Gamay (5-10%) la Dôle peut également contenir d'autres rouges valaisans (max. 15%). Le Pinot lui confère force et robustesse, le Gamay lui apporte fraîcheur et fruité.

Dégustation
Robe rubis intense à reflets violacés dans sa jeunesse; odeurs de petits fruits frais, note de sureau amenée par le Pinot; en bouche le vin est équilibré, la Gamay amène une certaine fraîcheur qui s'allie avec la puissance corsée du Pinot Noir.

Accords gourmands
La volaille, les viandes rouges ou les fromages à pâte molle se marient avantageusement avec la Dôle des Chevaliers.

Cépage Pinot Noir-Gamay-Diolinoir-Gamaret
Vinification Macération à chaud et élevage en cuve
Alcool env. 12.5% vol.
Acidité totale env. 4.5 g/l
Garde 3 à 6 ans
Température de service 13° à 15°C

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Distinctions
Médaille d'Or - Concours International de Zürich 2012 (mill. 2009)
Médaille d'Or - Grand Prix du Vin suisse 2012 (mill. 2009)
Médaille d'Argent -Concours mondial de Bruxelles 2012 (mill. 2009)
Médaille d'Argent - Concours International de Zürich 2011 (mill. 2009)
Médaille d'Argent - Grand Prix du Vin suisse 2011 (mill. 2009)
Médaille d'Argent - Vinalies internationales Paris 2011 (mill. 2009)
Médaille d'Or - Sélection des Vins du Valais 2008 (mill.2007)
Médaille d'Argent - Concours International de Zürich 2008 (mill. 2007)
Médaille d'Argent Vinéa - Label Nobilis (mill. 2005)
Médaille d'Argent Zürich (mill. 2006)
Mention "excellent" Grand Prix du Vin suisse 2007 (mill. 2006)